Традиційний датський благородний сир. Напівтвердий визрівший сир з гострим пікантно-солоним смаком. Поверхня сиру біла або злегка жовтувата, з рівномірною синьо-зеленою цвіллю на зрізі. Його подають окремо або з хлібом, також використовують у приготуванні соусів, салатів. Жирність в сухій речовині 50%.