Сиров`ялену шинку можна зустріти повсюдно, але ні в одній країні її виробництво не досягло такого рівня, як в Італії. Термін «прошутто» означає продукт, вироблений італійськими майстрами, і однозначно асоціюється з кухнею Апеннін. «Прошутто крудо» - сыровяленный окіст, який ні на одному етапі виробництва не піддається термічній обробці. Має особливий не повторимо смак і аромат. Подається як закуска або м`ясна основа для сендвічів. Також використовується як начинка для піци. Рекомендується нарізати тонкими скибочками.