Коппа Stagionata Salumeo виготовляється в Італії в провінції Парма з добірної свинячих ошейка. Традіціонной технології її приготування передбачає використання нежирного безкісткового м`яса свинячих окостів, які засаливаются, посипається суміш з перцю, ягоди ялівцю, лавровий лист і розмарин, злегка коптять і витримуються в середньому близько 22 тижні. Має особливий смак з приємним ароматом чеснока і дымка, отриманої в процесі копчення.