Артишок - це квітка, яку вживають в їжу. Вживання артишоків різноманітно - їх подають як самостійну страву, і як гарнір, з ним роблять салати і піци, також його додають до паст, тушкованих страв і пирогів. З артишоками готують навіть десерти і хліб. Артишоки подають в гарячому і в холодному вигляд.