В Італії дуже популярний і відомий твердий сир під назвою Asiago. Текстура зрілого асіаго зерниста, а смак фруктовий, трохи гострий. Жирність цього італійського сиру становить 50%, він виробляється тільки у певних провінціях: в Тревізо, Тренто, Падуї і Віченці.