Сир Ресогіпо Romano – італійський варений пресований сир, що виготовляється з овечого молока. Сир відрізняється зернистою структурою з нерівними дірочками маленьких розмірів. Солоний смак сиру має фруктовий присмак. Використовують в тертому вигляді в якості інгредієнта різних страв - пасти, піци, супів, салатів. Аперитивом можуть виступати десертні вина. Гурмани частенько вживають його з м`ясом, помідорами, квасолею, базиліком, свіжим хлібом, може стати відмінним десертом, якщо додати мед, фрукти, мармелад, лісові ягоди.