Мостарда ( італ. Mostarda ) - соус з яблук, маринованих в гірчиці. Виготовляються за традиційною рецептурою, коричневий цукор діє як єдиний консервант, не використовують барвників. Мостарда вживається  у парі зі свіжими або витриманими сирами, в якості гарніру до білого відварного м`яса, шинки. Склад: яблука 85%, цукор, лимон, порошок гірчиці.