Соус Бешамель, мабуть, один з найбільш простих і популярних соусів європейської кухні. Його базову основу складають всього три компоненти – вершкове масло, борошно і молоко, не рахуючи солі. Соус бешамель використовують переважно при приготуванні страв з макаронів і пасти.Соус бешамель використовують при тушкуванні котлет, курятини і фрикадельок. Цим соусом також приправляють омлети зі спаржею та овочами, запечену з грибами і сиром картоплю і морепродукти. А також заправляють салати і супи-пюре, додають в овочеві начинки з брокколі і кабачків.