Виноградна олія витягується з насіння винограду. Відома своїми поживними властивостями. Вона має високу температуру кипіння. Прекрасно підходить для фритюру, при прожарюванні, не утворює шкідливих речовин, в олії присутня  олеїнова кислота. Приготовлене у фритюрі м`ясо, риба, овочі набувають особливий смак і запах, тим самим підсилюючи смакові якості м`ясних, рибних страв, печених і тушкованих овочів.