Напівтвердий визрівший сир з гострим пікантним-солоним смаком. Поверхня сиру біла або злегка жовтувата, з рівномірною синьо-зеленою цвіллю на зрізі. Його подають окремо або з хлібом, також використовують в приготуванні соусів, салатів. Жирність в сухому речовині 60%.