Сир Іберіко є гармонічним поєднанням суміші трьох видів молока: коров`ячого, козячого та овечого. Завдяки цьому сир має ідеальну консистецію: кислинку від коров`ячого молока, білосніжність від козячого та маслянисту структуру - від овечого. Ідеально смакуватиме сир з червоним вином чи витриманими м`ясними продуктами. Вирізняється ніжним вершковим смаком та насиченим ароматом трав. Іберіко рекомендують використовувати для приготування страв у духовці.