Чорний колір макарони отримують завдяки чорнилам каракатиці. Продукт багатий клітковиною, один з нечисленних дієтичних, борошняних продуктів. До них відмінно підійде - вершковий, сирний, бешамель, часниковий соуси. Соєвий соус додасть пікантний і витончений смак. Чорні макарони відмінно поєднуються з креветками, ікрою, стравами з риби, а також різними видами сиру.